Nicola Colaianni a été conseiller auprès de la Cour Suprême de Cassation jusqu'en 2003, date à laquelle il est passé à l'enseignement, jusqu'en 2017, du Droit ecclésiastique de l'État et du Droit ecclésiastique comparé, au département de droit de l'Université de Bari "Aldo Moro" et à l'école de droit pour la spécialisation de les professions médico-légales de la même Université.
Ancien président de la section des Pouilles de la Commission Centrale des Impôts, il est désormais président de section de la Commission Régionale des impôts du Latium - bureau de Rome.
Député à la onzième législature, il était l'éditeur du rapport au Parlement de la "Commission des massacres".
Il a exercé les fonctions d'avocat coordonnateur pour la région des Pouilles d'octobre 2008 à janvier 2012.
Membre du comité national des "Comités pour la Constitution", fondés par Giuseppe Dossetti, dont il a édité et présenté le recueil d'écrits Constitution et résistance (Rome, Sapere 2000, 1995).
Il a été membre de plusieurs commissions mixtes pour les relations entre l'État et les confessions religieuses autres que l'Église catholique (église vaudoise, communautés juives, Union bouddhiste).
Auteur de plus de deux cents publications scientifiques, il collabore avec divers magazines (dont Il Foro Italiano, Quaderni di diritto e politica, Chiese e pluralismo confessionale, Forum costituzionale, Federalismo, Giustizia) et d’œuvres collectives telles que Encyclopédie juridique Giuffrè et Encyclopédie Treccani.
Les monographies Confessioni religiose e intese. Contributo all’interpretazione dell’art. 8 della Costituzione (Bari, Cacucci, 1990), Tutela della personalità e diritti della coscienza (Bari, Cacucci, 2000) et Eguaglianza e diversità culturali e religiose. Un percorso costituzionale (Bologna, Il Mulino, 2006) a été rapportée parmi "les 12 livres de l'année de science juridique" par le jury du Club des juristes, présidé par Pietro Rescigno.
Les derniers livres: Diritto pubblico delle religioni, Eguaglianza e differenze nello Stato costituzionale (Bologne, Il Mulino, 2012), qui en est à sa deuxième édition, et La lotta per la laicità. Stato e Chiesa nell’età dei diritti (Bari, Cacucci, 2017).